Cake pops de calabaza con "cobertura" de yogur, manzana y canela (sin azúcar)

Vamos con otro experimento. Hoy os traigo unos cake pops sin azúcar, con poca grasa, esponjosos y diferentes. Espero que os gusten.

Ingredientes:

Para 20 cake pops aprox

- 20 g aceite girasol (se puede echar un poco menos)
- 30 g leche ( de vaca, vegetal, materna...)
- 70 g harina ( la que uséis, yo puse de trigo)
- 2 cucharadas de puré de calabaza
- 1 y 1/2 cucharadas de puré de manzana
- 1/2 cucharadita rasa de levadura
- 1 huevo
* Para la cobertura
- 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 1 y 1/2 cucharadas de puré de manzana
- canela en polvo

NOTA: para que no queden húmedos los cake pops, cupcakes o bizcochos poner la cobertura cuando se vaya a consumir. La cobertura le da un toque ácido a la preparación. Si no te gusta están igualmente muy buenos sin cobertura o podeis ponerle un poquito del puré de manzana con la canela espolvoreada.
Si el puré queda un poco líquido y la mezcla no esta espesita podéis echar un poquito más de harina.

Preparación:

1. Lo primero es hacer los purés. Precalentamos el horno a 190°C. En un trozo de papel vegetal ponemos la calabaza a trocitos y cerramos formando un paquetito. Debe quedar cerrado perfectamente para que se cocine dentro del paquetito. Repetimos la operación con la manzana (hice como 450 g de calabaza y 2 manzanas pero para tener para otras preparaciones, con una manzana y 80 g de calabaza creo que tendréis de sobra).
Meter al horno durante 15 minutos aproximadamente. Escurrir el exceso de agua y triturar por separado hasta formar los purés.

2. En un bol batir el huevo e ir incorporando poco a poco los otros ingredientes de la masa hasta que quede homogénea, sin grumos.

3. Si tenéis la máquina para hacer cake pops pincelar antes de encender con un poco de aceite. Calentar la máquina y echar la masa hasta el tope de cada hueco. Cerrarla y dejar que se hagan como 7-8 min (podéis mirar a partir de los 4 min levantando un poco la tapa, pero para que se hagan bien necesitan ese tiempo).

Si tenéis un molde de silicona para hacer cake pops se pincela, rellena y mete al horno hasta que estén totalmente hechos (unos 18 min dependiendo del molde y del horno).

Si no tenéis ningun molde de los anteriores podéis hacerlo como si fueran cupcakes, bizcocho o lo que queráis. Según el molde necesitará un tiempo de horneado distinto, pinchar con un palillo para comprobar que esta listo, si sale manchado necesita hornearse más.

Dejar enfriar antes de echar la cobertura.

4. En un bol mezclar el yogur, el puré de manzana y una pizca de canela con una barilla o tenedor. Pinchar las bolitas en el palo y poner la cobertura de yogur. Espolvorear un poco de canela para decorar.

Con thermomix:

Los pasos 1, 3 y 4 son iguales que en la preparación tradicional.

En el paso 2 ponemos en el vaso la mariposa y el huevo. Poner a velocidad 3 y medio e ir echando los ingredientes por el bocal hasta que quede bien mezclado.

Arroz con verduras

Un arroz sabroso, sano y rápido que gustará a todos.
Siento la foto tan mala, pero con un peque a mi alrededor es la mejor que pude hacer.
Cuando repita el plato (que repetiremos pronto porque está muy bueno) haré una foto mejor.

Ingredientes:

- 1 cebolla pequeña
- 80 g de pimiento verde italiano
- 80 g de pimiento rojo
- 350 g arroz grano gordo
- 750-800 g agua (según lo caldoso que nos guste)
- 2 cubitos de concentrado de verduras y pollo
- 1/2 cucharadita de concentrado de tomate
- un chorro de vinagre
- 1 cucharada de cúrcuma
- 30 g aceite de oliva virgen extra

NOTA: podéis añadir guisantes, pollo.... Lo que queráis, al gusto.

Preparación:

1. Picar la cebolla y los pimientos. Sofreír unos 8 minutos a fuego medio con el aceite.

2. Una vez sofrito añadir la media cucharadita de concentrado de tomate, el arroz, un chorrito de vinagre y la cúrcuma. Remover un par de minutos más.

3. En un cazo poner a hervir el agua con los cubitos de concentrado de verduras y pollo, mezclar bien.

4. Añadir el caldo caliente al arroz y terminar de cocinar durante 14 minutos, remover de vez en cuando.

5. Dejar reposando unos minutos y servir.

Con thermomix:

1. Echar la cebolla y pimientos en el vaso, picar 5 segundos a velocidad 4. Bajar los restos con una espátula.

2. Echar el aceite, 8 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara.

3. Añadir el arroz, el concentrado de tomate, el chorrito de vinagre y la cúrcuma. 2 min, 100° giro a la izquierda y velocidad 1.

4. En un cazo hervir el agua con los dos cubitos de concentrado de verduras y pollo hasta que quede bien mezclado.

5. Añadir el caldo caliente al vaso, 14 min 100° giro a la izquierda velocidad 1. Sacar del vaso y dejar reposar unos minutos.

Arroz tres delicias

Un arroz fácil, rápido y rico para toda la familia.

Ingredientes:

- 100 g de arroz de grano largo
- 1 zanahoria
- 50 g de guisantes
- 50 g de jamon york en taquitos (a ser posible sin sal y los mínimos aditivos posibles)
- 2 huevos

Preparación:

1. Hacer el arroz al vapor durante 15 min. Cuando este en su punto lavar con abundante agua fria, escurrir y reservar.

2. Mientras se hace el arroz, cortar la zanahoria en dados pequeñitos y si habéis comprado un taco de jamón york cortarlo en taquitos también.

3. Terminado el arroz hacer al vapor la zanahoria y los guisantes durante 10 minutos y mezclar después con el arroz y el jamón de york.

4. Hacer una tortilla de dos huevos y partirla en trocitos. Incorporarla a la mezcla anterior.

5. Si queréis comerlo caliente echar todo a la sartén o wok con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y saltear a fuego medio, remover bien y servir. Tambien podéis comerlo a modo ensalada de arroz, fresquita también esta muy rica.

Con thermomix:

1. Pelar la zanahoria y cortarla en dados pequeños o introducir en el vaso en 3 o 4 cachos y triturar unos segundos a velocidad 4 (que no quede muy gruesa para que no quede dura, pero no la piques demasiado para que no se haga papilla, mejor parar mirar y seguir que pasarnos). Reservar

2. Echar en el vaso 800 g de agua, poner el cestillo y echar los 100 g de arroz. 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Remover de vez en cuando con la espatula por el bocal. Una vez terminado lavar con abundante agua fría, escurrir y reservar.

3. Sin vaciar el vaso, con el mismo agua y en el cestillo echar la zanahoria picada y los guisantes, 10 minutos temperatura Varoma y velocidad 2.

4. Hacer una tortilla de dos huevos y partirla en trocitos.

5. Si lo queréis comer caliente echar todo en una sartén o wok con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y saltear a fuego medio, removiendo bien. También podéis comerlo frío a modo ensalada de arroz, fresquita también esta muy rica.

Magdalenas sin azúcar

Unas magdalenas sin azúcar para nuestros peques. Espero que os gusten

Ingredientes:

- 125 g harina
- 125 g de leche (materna, bebida vegetal, de vaca...)
- 25 g aceite (oliva virgen extra o girasol)
- 1 cucharadita de impulsor o levadura química
- 1 cucharada de canela molida
- 1 plátano maduro
- 1 puñado de uvas pasas (ponerlas a remojo un rato antes, como 1h para que se hidraten)
- 50 g agua

NOTA: El segundo paso quedará mas concentrado en batidora, pero también queda bien con la picadora y la thermomix.
El aceite podéis poner el que más os guste, pero el de girasol queda para mi gusto mejor, más suave. También se puede hacer con menos aceite, quedan bien.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200°C.

2. En una picadora (o con la batidora mejor) echamos el agua con las pasas y trituramos. Colar el líquido estrujando bien las pasas y desecharlas.

3. En un plato mezclar el agua de las pasas con el plátano, machacado con un tenedor hasta formar una pasta.

4. En un bol mezclar bien harina, levadura y canela.

5. Añadir el aceite y la leche poco a poco al bol, removiéndolo bien con unas barillas para que no queden grumos.

6. Incorporar el plátano y el agua de las uvas pasas, y terminar de remover.

7. Llenar los moldes para magdalenas hasta la mitad y hornear durante 20 min aproximadamente. Comprobar con un palillo si sale limpio, sino hornear unos minutos más.

Con thermomix:

1. Precalentamos el horno a 200°C.

2. Echar en el vaso (queda mejor en batidora, pero si no queréis manchar más o no tenéis no pasa nada) el agua y las pasas, triturar durante un par de minutos a velocidad 5-6. Colar el agua y desechar las pasas.

3. Echar en el vaso el plátano en trozos y el agua de las pasas y mezclar a velocidad 3 como un minuto. Si no está mezclado del todo seguir unos segundos más. Reservar

4. En el vaso echar harina, levadura y canela y mezclar a velocidad 3 durante medio minuto.

5. Añadir el aceite y la leche y mezclar 1 minuto a velocidad 3 y medio.

6. Echar el plátano mezclado con el agua, 1 minuto a velocidad 3 y medio. Si queda algun grumo mezclar un poco más a la misma velocidad.

7. Llenar los moldes para magdalenas hasta la mitad y hornear durante 20 min aproximadamente. Comprobar con un palillo si sale limpio, sino hornear unos minutos más.

Fideuá de verduras

Una receta rápida y que suele gustar mucho a los peques. Como podéis ver procuro no usar sal ni azúcar. Espero que os guste

Ingredientes:

- 100 g de cebolla
- 50 g de pimiento verde
- 50 g de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 250 g de fideos tipo fideuá o gruesos
- 600 g de agua (550g son de agua caliente, no hace falta hervirla, del grifo sirve)
- 1 chorrito de vinagre
- 1 cucharadita de pimentón
- 1-2 cubitos de concentrado de verduras (según tamaño, yo pongo de pollo), sacar un ratito antes del congelador.
- 25 g aceite de oliva virgen extra

NOTA: Las cantidades de las verduras son orientativas, sobre todo están pensadas para la preparación con thermomix, por lo que si queréis añadir a la elaboracion tradicional un poco mas de verdura o quitarla no hay problema, no hace falta que peseis todo, yo lo pongo porque la thermomix pesa, nada mas.

Preparación:

1. Picar la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofreir con el aceite (cantidad orientativa) hasta que poche (unos 10 min).

2. Agregar el pimentón, el concentrado de verduras y los fideos, seguir cocinando y removiendo hasta que quede bien mezclado, unos 2 min.

3. Mezclar como 50g de agua con un chorrito de vinagre y echar a la preparación anterior, seguir mezclando un par de minutos mas.

4. Echar el agua caliente restante (550g) y cocinarlo todo durante 10 min aproximadamente. Dejar reposar unos minutos y servir


Con thermomix:

1. Echar en el vaso la cebolla, los pimientos y el ajo, triturar 7 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes.

2. Echar el aceite y cocinar 10 min, varoma, velocidad cuchara.

3. Agregar el pimentón, el concentrado de verduras y los fideos, 2 minutos, 100°, giro a la izquierda velocidad cuchara.

4. Mezclar 50g de agua con el chorrito de vinagre y echar a la preparación anterior, 1 min, 100°, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Echar el agua caliente (550g) y terminar con 10 minutos, 100°, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Dejar reposar unos minutos y servir.

Cubitos de concentrado de verduras y/o carne/pescado

Esta receta nos viene muy bien para dar un toque de sabor a algunas recetas. Podemos hacerlos al gusto, para darle distintos usos. Solo de verduras, con pollo, pescado, otra carne....al gusto. Una manera sana y rica de sustituir las pastillas de concentrado que llevan tanta sal. Las fotos no son muy buenas pero ya subire unas mejores cuando vuelva a hacerlas.

Ingredientes:

- 300g de verduras variadas (yo suelo usar puerro, zanahoria, nabo... Patata no la recomiendo porque puede quedar mal después de congelarlas). Si sólo lo hacéis de verduras podéis poner más cantidad.
- 300g de carne magra (pollo, conejo, ternera...la que mas os guste, yo los hice de pollo) o carne de pescado (merluza u otra que os guste, sin piel ni espinas)
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate
- 30g de agua

NOTA: Podéis añadir más especias para darle el toque que más os guste, orégano, tomillo... Lo que queráis.

Preparación:

1. Picar la carne con la picadora hasta que quede bien triturada (si tenéis un carnicero de confianza podéis comprarla picada). Reservar

2. Picar la verdura y el tomate y echar en una cacerolita con la carne picada y el resto de ingredientes.

3. Cocinarlo removiendo cada poco a fuego medio durante 25-30 min aproximadamente, hasta que este cocinada la verdura y la carne. Vigilar que no se pegue.
Si tiene agua aún cocinarlo un poquito más hasta que se evapore.

4. Dejar enfriar un poco y terminar de triturar en la picadora. Repartir en cubiteras y al congelador listas para su uso


Con thermomix:

1. Poner la carne en el vaso, 10 segundos a velocidad 8. Reservar

2. Vierte el tomate y las verduras, 10 segundos a velocidad 6.

3. Incorpora el agua, la carne y las especias, 30 min, 100° velocidad 1. Si aun le queda agua poner 5 min mas, varoma, velocidad 1 hasta que evapore todo.

4. Esperar a que baje la temperatura y triturar 1 min a velocidad 6. Terminar con otro minuto pero a velocidad 10. Meter en cubiteras y al congelador.

Espero que os guste

Galletas de canela sin azucar

Estas galletas son uno de mis experimentos que aunque para mi gusto les falta el azúcar (de tan mal acostumbrado que tengo al paladar) a alejandro le han gustado. No son galletas duras, mas bien recuerdan a las pastas de té en textura, y con un toque a canela.

Ingredientes:

- 100 g de avena molida
- 100 g de harina normal (o la que mas os guste)
- 1 cucharadita de impulsor o levadura química
- 1 manzana grandecita
- 30 g de agua
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de aceite oliva virgen extra
- 1 huevo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C .
Hacemos un pure de manzana, en una cacerolita con la manzana pelada y a trozos pequeños, con el agua y el chorrito de limón. Cocer a fuego medio removiendo continuamente durante unos 20 min, si veis muy seco el puré echarle un poquito más de agua (muy poquita). Ir aplastando según se vaya ablandando la manzana.
Una vez terminado reservar el puré.

2. En un bol batir el huevo un poco y mezclar con el puré hasta que quede una mezcla homogénea, como un par de minutos. Echar la canela y seguir mezclando.

3. Incorporar poco a poco el aceite y mezclar. Echar harina, avena y la levadura poco a poco mientras se mezcla. Cuando forme una masa más o menos manejable amasar a mano, alisar con el rodillo con un grosor de 1cm aproximadamente y cortar con un corta pastas.

4. Hornear 10-12 min a 180°C o hasta que las veamos en su punto (depende de cada horno). Si las tocáis estarán blanditas.

Con thermomix:

1. Echar en el vaso la manzana pelada y troceada, el agua y el chorrito de limón, 20 min, 100° velocidad 1. Reservar

2. Sin lavar el vaso echar el huevo y mezclar unos segundos a velocidad 3-4.
Echar el puré de manzana y mezclar 2 min a velocidad 4. En los ultimos segundos echar la canela por el bocal.

3. Poner velocidad 3 y medio sin tiempo e ir echando el aceite por el bocal poco a poco.
Echar harina, avena y levadura y seguir mezclando.

4. Terminar con un amasado, ponemos el selector en vaso cerrado y le damos a velocidad espiga para que amase durante 2 minutos aproximadamente. Alisar con un rodillo y cortar con corta pastas.

5. Horneamos 10-12 min a 180°C o hasta que las veamos en su punto (depende del horno). Si las tocáis estarán blanditas.


Espero que les gusten tanto a vuestros peques como a mi hijo.

Bienvenidos a mi blog de cocina, recetas infantiles y blw (baby led weaning o alimentacion regulada por el bebé)
Empiezo este blog con la idea de organizar mis recetas de cocina, ideas, trucos... y porque no, ayudar a quien lo necesite en la alimentación de su bebe, explicar de que trata el método blw, etc.
No soy nutricionista, simplemente una mamá aficionada a la cocina y que quiere alimentar de una manera lo mas saludable posible a su hijo, y ya que estamos mejorar la alimentación familiar.
Espero que os gusten mis publicaciones y disfrutéis de la alimentación saludable.
Un saludo