Falso pastel de cabracho

Una recetita rápida, sana y rica. Buena opción para éstas navidades. Espero que os guste.

NOTA: se puede hacer sin horno, pero tenemos que cocinar unos 10-15 minutos en una sartén o en la thermomix a 90° y velocidad 5. Después verter en un molde y llevarlo durante 2-3 h a la nevera.

Ingredientes:

- 300 g de merluza sin piel ni espinas
- 180 g de caballa en conserva escurrida
- 180 g de nata ( vegetal o animal)
- 180 g de salsa de tomate
- 5 huevos

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180° C.
2. Picar todo junto hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Verter en un molde (mejor de silicona, pero sino tenéis engrasarlo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
4. Meter en el horno unos 30-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio (el tiempo dependerá del horno y del molde).


Con thermomix:

1. Precalentar el horno a 180° C.
2. Echar todos los ingredientes en el vaso y triturar un par de minutos a velocidad 5-6.
3. Verter en un molde (mejor de silicona, pero sino tenéis engrasarlo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
4. Meter en el horno unos 30-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio (el tiempo dependerá del horno y del molde).

Fiambre de pollo con verduras y salsa de zanahoria

Para cualquier momento del dia, rápido, rico y sano. Podéis variar el relleno con pistachos, aceitunas... Lo que os guste, al igual que las especias.

Ingredientes: 

- 500 g de pechuga de pollo (o pavo)

- 50 g de pimiento rojo

- 50 g de pimiento verde

- 50 g de tomates secos (peso ya hidratados)

- 100 g de maíz cocido en grano ecológico o maíz dulce 

- 1/3 cucharadita de comino molido

- pimienta

* Para la salsa:

- 5 zanahorias

- 1 cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- 1 cubito de concentrado de verduras casero

- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

- 250 g de agua.

Preparación:

1. Picamos la verduras en trozos pequeños, picamos el pollo. Mezclamos todo (verduras, carne y especias).

2. En un trozo de papel film poner la mezcla con forma de salchicha pero mas gordita, cerrar el paquetito y apretar por los extremos para que no queden huecos de aire. Sin dejar de apretar los extremos mover el paquetito por la encimera como si fuese un rodillo.

3. Cocinar al vapor durante 30 minutos aproximadamente. Dejar enfriar para cortarlo

4. Para la salsa cocer en una cacerola la cebolla y ajo a trozos, las zanahorias en rodajas, el agua, el vinagre y el cubito de concentrado de verduras durante aproximadamente media hora, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si vemos que se queda seco.

5. Triturar la salsa y servirla junto al fiambre. 

Con thermomix:

1. Picar las verduras 5 segundos a velocidad 5 y reservar.

2. Picar el pollo en dos tandas de 10 segundos a velocidad 7.

3. Echar todo al vaso (verduras, carne y especias) 15 segundos a velocidad 3. 

4. En un trozo de papel film poner la mezcla con forma de salchicha pero mas gordita, cerrar el paquetito y apretar por los extremos para que no queden huecos de aire. Sin dejar de apretar los extremos mover el paquetito por la encimera como si fuese un rodillo. Colocar en el varoma.

5. Con el vaso limpio echar la cebolla y ajo en trozos, la zanahoria en rodajas, el agua, el vinagre y el cubito de concentrado de verduras. Programar 30 minutos, varoma velocidad 1. A la mitad del tiempo revisar si necesita agua el vaso para que no se pegue. 

6. Triturar la salsa unos segundos a velocidad 6-7 (rectificar de agua si fuese necesario), dejar enfriar el fiambre y servir.

Paté de tomate y piñones

Me encanta este paté. Es una receta ideal para esos aperitivos o entrantes que no sabemos que poner y además sano. Espero que os guste.

NOTA: si quieres hacerlo con la thermomix trituras primero los ajos, unos segundos a velocidad 4. Y después el resto como un minuto y medio o dos a velocidad 4-5.

Ingredientes:

- 80 g de tomates secos 

- 25 g de piñones

- 1-2 dientes de ajo

- 1 cucharada sopera de pimentón dulce 

- 1/2 cucharadita de albahaca seca o un par de hojas de albahaca fresca

- 1 cucharada sopera de orégano

- 1/3 cucharadita de comino molido

- una pizca de pimienta negra molida

- 6-7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Hidratar los tomates secos (yo los puse a remojo por la noche). Cuando estén hidratados poner encima de papel de cocina para que absorban el exceso de humedad.

2. Picar los ajos pequeñitos. Añadir todo en una trituradora y picar hasta que quede una pasta homogénea. Podéis añadir primero menos aceite y si veis que tiene una consistencia adecuada no añadir más, asi no tiene demasiadas calorías.