Bizcocho de calabaza sin azúcar

Un bizcocho rico, jugoso, fácil y lo mejor de todo, sano.

Ingredientes:

- 500 g de calabaza hecha puré
- 2 manzanas royal gala hechas puré
- 4 huevos medianos (o 3 grandes)
- 150 g de harina integral de trigo (200g si es harina blanca)
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave o virgen extra
- 1 cucharadita y media de impulsor químico

NOTA: El molde es de 10cm, lleno hasta casi arriba del todo, engrasado con unas gotitas de aceite y con harina espolvoreada.
Si queréis un bizcocho un poco más seco, más tradicional podéis echar 300g de calabaza en lugar de 500g.

Preparacion: 

1. Cortamos la calabaza y manzana en bastones tipo patatas fritas.
2. Con papel vegetal hacemos paquetitos con la calabaza y manzana dentro (tipo papillote) y horneamos a 180°C aproximadamente 15 minutos.
3. Triturar la calabaza y manzana y reservar.
4. En un bol batir los huevos e ir añadiendo poco a poco los purés mientras mezclamos.
5. Añadir a la mezcla harina y levadura, mezclar un poco más.
6. Añadir el aceite y terminar de mezclar hasta que quede homogénea.
7. Hornear (en horno precalentado) unos 45-50 min a 180°C calor arriba y abajo.
Si lo pinchais con un palillo y sale limpio está terminado.

Con thermomix: 

1. Cortamos la calabaza y manzana en bastones tipo patatas fritas.
2. Con papel vegetal hacemos paquetitos con la calabaza y manzana dentro (tipo papillote) y horneamos a 180°C aproximadamente 15 minutos.
3. En el vaso echar la calabazan y manzana, triturar medio minuto a velocidad progresiva 4-8. Reservar.
4. Con la mariposa puesta batir los huevos 4 min a velocidad 3 y 1/2. Cuando queden 2 minutos ir añadiendo el puré poco a poco por el bocal.
5. Con vaso cerrado y velocidad 3 y 1/2 ir añadiendo por el bocal harina e impulsor quimico.
6. Cuando este mezclado bien echar el aceite y mezclar un minuto más.
7. Hornear (en horno precalentado) unos 45-50 min a 180°C.
Si lo pinchais con un palillo y sale limpio es que está terminado.